Hermitage - Domaine Habrard - 2006

Descriptif : La parcelle d'une surface de 47 ares, plantée de Marsanne centenaire, est située au lieu dit "les ROCOULES", orientée plein sud. Un terroir unique pour des vins à la fois fins et complexes. La taille de la parcelle permet de produire au mieux 2.500 bouteilles par an.

La pente abrupte interdit tout travail mécanique. C'est pourquoi les vendanges, comme les autres travaux, sont réalisées à la main.

Nez : Arômes de coing, de fleurs blanches, de fruits secs avec des notes beurrées.

Bouche : L'attaque est franche puis rondeur et amplitude caractérisent ce vin. L'Hermitage blanc s'accorde parfaitement avec la truffe sur la longueur d'un repas.

Accord mets-vin : Foie gras truffé, noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux et aux truffes, ris de veau aux truffes, oie ou chapon aux truffes, tagliatelles fraîches aux truffes (et au foie gras), cassolette de ravioles aux truffes.
Garde : 2/8 ans.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.