Tendance globale
Les rencontres internationales de la truffe qui se sont déroulées en janvier 2008 à Ménerbes (Vaucluse) s’interrogeaient sur l’avenir de la trufficulture face au réchauffement climatique.
Archive pour la catégorie " La truffe & le vin "
Les Vendredis du Vin : l’Oenotourisme
La truffe & le vin
30 juil
2010
2010
Thème du mois de juillet : l’Oenotourisme
En route vers le sud… les Côtes du Rhône septentrionales
L’idée de ce papier est de vous proposer un itinéraire sur une journée à travers les côtes du Rhône septentrionales. Cette sélection de bonnes adresses sur la route du sud commence à Vienne et se termine à Tain l’Hermitage.
Le Saint-Joseph des frères Gognon
La truffe & le vin
2 juil
2010
2010
Le Saint-Joseph de Pierre et Jean Gognon, un vin à ne pas manquer.
Un Saint-Joseph qui prend son temps
Plus qu’un amour pour la vigne, c’est un amour pour le terroir et pour les saveurs naturelles qui animent ce duo de vignerons. Chez eux les vignes sont traitées de manière naturelle, sans pesticides ni insecticides et ce sont les méthodes douces qui sont privilégiées.
Les Vendredis du Vin : le Vin Médecin de l’Amour.
La truffe & le vin
25 juin
2010
2010
Thème du mois de juin : le vin médecin de l’amour.
Après les vins de copains, thème qui faisait revenir en mémoire plusieurs dizaines de bouteilles bues entre amis, je ne suis pas trop inspiré sur ce coup-là.
Balbutiement amoureux
La première évidence est d’écrire sur un Champagne qui est associé intuitivement à toutes les occasions amoureuses.
La truffe, comment l’utiliser.
La truffe & le vin
22 juin
2010
2010
La truffe, mode d’utilisation
La truffe, un champignon délicat qu’il faut traiter avec tendresse et utiliser délicatement.
La truffe en cuisine
La truffe, un des joyaux de notre terroir, est généralement cuisinée en toute simplicité.
Pour ceux qui ne connaissent pas trop encore le goût de le truffe, mieux vaut partir sur des recettes basiques et simples mais qui mettent réellement en valeur la subtilité du produit.
Chocolat et vin, l’accord parfait ?
La truffe & le vin
3 juin
2010
2010
Chocolat et vin, Les Amants Terribles.
Quand la vigne rencontre le cacao.
On associe souvent le vin avec le fromage, le vin avec les fruits rouges, mais il est déjà un peu plus rare d’entendre parler d’accord entre vin et chocolat.
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Chien VS Cochon
La truffe & le vin
10 mai
2010
2010
C’est qui le plus fort, le chien ou le cochon ?
La question que tout le monde se pose
L’homme accepte facilement l’aide des animaux lorsqu’il s’agit de partir à la recherche des truffes.
En effet, ce n’est un secret pour personne, les chiens et les cochons sont de très efficaces détecteurs de truffes.
Leur flair presque infaillible repère avec une apparente facilité les zones exactes où les diamants noirs sont enterrés.
Mais qui est le plus fort à ce petit jeu ? Le chien ou le cochon ?
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