Des tartines italiennes pour un repas d’été léger et parfumé.
Bilan du marché :
Découverte d’un étal de produits italiens, je repars avec du parmesan et du jambon de Parme
Mon idée recette :
J’imagine un délice de tartines à l’italienne…
Dans mon panier :
Pour 4 personnes :
Il vous faut 4 tranches épaisses de pain de campagne, un petit pot de beurre aux truffes, 80g de parmesan (en poudre ça va aussi), 3 tranches de jambon de Parme et une gousse d’ail. Pour accompagner vos tartines : une belle salade verte.
Ma recette étape par étape :
Faites fondre 20g de beurre aux truffes et faites blondir l’ail préalablement coupé en petits morceaux.
Ajoutez quelques poignées de fin copeaux de parmesan, ou 4 à 5 cuillères de parmesan en poudre.
Remuez doucement et grâce à la chaleur de la casserole vous allez obtenir une sorte de pâte, ensuite, enlevez votre casserole du feu.
Avec la pâte obtenue, tartinez vos tranches de pain grillé et ajoutez vos petits dés de jambon de Parme au dessus de chaque tartine. Assaisonnez si besoin.
Servez vos tartines avec une salade verte, moi j’ai utilisé une petite salade du jardin par exemple.
- Le petit truc en plus :
Si vous avez une petite truffe blanche sous la main oubliez le beurre aux truffes et utilisez du beurre nature.
Nettoyez votre truffe et coupez-la en fines lamelles puis faites chauffer les lamelles avec le beurre juste avant d’incorporer le parmesan.
La bonne bouteille :
Une bouteille de Saint Peray ou l’Hermitage .
L’Hermitage blanc, opulent et peu acide est souvent associé à la truffe et de l’ail.
