Une recette estivale truffée…
Bilan du marché :
De belles tomates et de belles courgettes toutes rondes !
Idée:
Quoi de mieux qu’une recette de petits farcis Deluxe parfumés à l’aide de brisures de truffes pour mettre en avant la qualité de mes légumes et le goût magique des truffes !
Dans mon panier :
Pour 2 personnes :
J’ai utilisé 2 courgettes rondes, et 2 grosses tomates, de la viande hachée (de la viande de porc avec une petite portion de viande de veau), un oignon, du persil frais, une gousse d’ail, de la mie de pain trempée dans du lait, des brisures de truffes, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du riz !
Ma recette étape par étape :
Commencez par laver vos légumes et par évider les courgettes et les tomates ! N’hésitez pas à saler l’intérieur de vos légumes et à les laisser se vider un peu de leur eau !
Vous devez ensuite préparer la farce. Pour cela faites tremper un peu de mie de pain dans du lait, et coupez votre oignon en petits morceaux. Faites de même avec votre gousse d’ail et avec le persil !
Maintenant, mélangez l’oignon, l’ail et le persil avec la viande hachée de porc et de veau. Ajoutez progressivement la mie, également coupée en petits morceaux.
Ajoutez quelques brisures de truffes à votre farce pour lui donner un goût particulier ! Salez et poivrez modérément.
Préchauffez votre four à 200°C.
Farcissez délicatement vos courgettes et vos tomates et placez-les dans un plat que vous aurez préalablement enduit d’huile d’olive.
Laissez cuire 30 à 40 minutes selon la taille de vos petits farcis !
Vous pouvez accompagner ce plat d’une bonne assiette de riz.
Le petit truc en plus :
Si vous avez également du beurre à la truffe sous la main, placez une noisette de beurre sur chaque petit farci juste avant de les passer au four !
La bonne bouteille :
Crozes Hermitage – Domaine Laurent Combier – 2007 ou un rosé du Sud (Tavel, Bandol…).
Merci au blog « Papilles et Pupilles » qui m’a inspiré avec sa très bonne recette de légumes farcis ! http://www.papillesetpupilles.fr/2006/07/petits-farcis.html
