Une tortilla espagnole à la truffe, une recette riche et savoureuse !

Bilan du marché :

De beaux œufs frais.

Idée :

Une tortilla aromatisée à la truffe, souvenir d’Espagne et parfum de terroir !

Dans mon panier :

Pour 6 personnes :

J’ai utilisé 4 grosses pommes de terre, 8 œufs, un oignon, une gousse d’ail, du persil frais, de l’huile d’olive à la truffe, du sel et du poivre. Il vous faut une grande poêle !

Ma recette étape par étape :

Pour commencer il faut couper les pommes de terre en petits dès et émincer l’oignon.

Coupez l’ail en petits morceaux et ciselez le persil.

Prenez votre grande poêle et commencez à faire revenir les pommes de terre et l’oignon dans un fond d’huile d’olive  à la truffe.

Tout en faisant attention à vos pommes de terre et à votre oignon, prenez vos œufs et commencez à séparer les blancs des jaunes.

Une fois que tous vos blancs sont dans le même récipient, battez-les dynamiquement puis ajoutez doucement les jaunes.

Ajoutez l’ail et le persil à votre préparation, et mélangez le tout.

Versez cette préparation dans la poêle qui contient vos pommes de terre et votre oignon.

Faites cuire à feu doux et pensez, à mi-cuisson, à retourner la tortilla en vous aidant d’une assiette.

Une fois que le tortilla vous semble cuite uniformément, coupez le feu et servez votre tortilla en tranche, accompagnée d’une petite salade.

• Le petit truc en plus :

Faites bien chauffer votre huile avant de faire cuire les pommes de terre et l’oignon.

Il faut que vos pommes de terre soient cuites et croustillantes !

La bonne bouteille :

Pour accompagner cette recette on peut ouvrir une bonne bouteille de Crozes Hermitage du Domaine Mucyn.