Le Saint-Joseph de Pierre et Jean Gognon, un vin à ne pas manquer.

Un Saint-Joseph qui prend son temps

Plus qu’un amour pour la vigne, c’est un amour pour le terroir et pour les saveurs naturelles qui animent ce duo de vignerons. Chez eux les vignes sont traitées de manière naturelle, sans pesticides ni insecticides et ce sont les méthodes douces qui sont privilégiées.

D’ailleurs, si vous vous promenez du côté de Mauve, vous pourrez peut-être les observer en train de labourer avec leur cheval un de leurs dix hectares de vigne !

A l’heure des vendanges le travail se fait, là encore, de la manière la simple possible. Toutes les grappes sont recueillies à la main et peu importe si le rendement est faible, ce qui compte avant tout, c’est la qualité des fruits.

Le travail naturel de la terre et la minutie avec laquelle ils traitent leur vigne leur permet, chaque année, de recueillir de beaux raisins et de produire en toute simplicité un Saint-Joseph d’une qualité incroyable.

A la dégustation :

• Nez : Le nez, net et suave, propose des arômes de cuir, de poivre, de réglisse, de violette, de cassis, de mûre et de cerise.

• Bouche : La bouche est bien structurée, ample et pure avec des tanins élégants. Ce vin rond, souple et gourmand offre une finale longue et épicée.

• Ce Saint-Joseph ne craint pas la comparaison avec bien des Côtes-Rôties.

• Accord mets-vin : Oie ou chapon aux truffes, navarin d’agneau, risotto aux truffes, truffes sous la cendre.

• Garde : 2/6 ans.