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Truffes fraîches françaises d'exception

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Sélection rigoureuse des truffes fraîches (brossage, tri et canifage pour garantir leur origine) – truffes fraîches 100% origine France (Drôme des Collines)


Garantie fraîcheur (expédition des truffes fraîches dès leur récolte)


Ajustement quotidien des prix du site en fonction du cours de la truffe


Livraison sous 24 heures pour la truffe fraîche et sous 48 heures pour les autres produits y compris le samedi


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Tuber melanosporum

Tuber melanosporum, dite "truffe du Périgord" ou truffe noire, est l’espèce de truffe la plus noble. Sa maturité est de décembre à mars.

 

Elle est reconnaissable à ses écailles pyramidales noires à maturité. Sa chair est noire, entrelacée de fines veines blanches rougissant à l’air.

 

Nous sélectionnons rigoureusement nos truffes fraîches. Elles sont livrées triées, brossées à sec et canifées afin de garantir leur origine (qualité "Extra"). Elles sont envoyées sous vide, entourées d'accumulateurs de froid de manière à garantir leur fraîcheur et peuvent être consommées jusqu'à une semaine après leur livraison.

 

Conservation

Au réfrigérateur : dès réception, ouvrez le sachet sous vide et essuyez les truffes. Conservez-les dans une boîte hermétique durant une semaine maximum.

Au congélateur : conservation de 6 à 12 mois maximum.
Faites décongeler à basse température puis râpez ou coupez en fines lamelles avant qu'elle ne soit complètement décongelée. De préférence, mettez-la rapidement en contact avec la base du plat (huile, beurre, crème ou œufs) pour limiter l'évaporation des arômes.


Tuber melanosporum
50g   En stock 98.90 €
100g   En stock 185.00 €
500g   En stock 898.90 €
1kg   En stock 1600.00 €
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