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Truffes Fraîches

Truffes ménalosporum Catégorie 2

Description de la truffe fraîche Melanosporum Catégorie 2 :

Dite "Truffe du Périgord", "Truffe noire" ou "Diamant noire", est l’espèce de truffe la plus noble. Sa maturité est de décembre à mars.

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40,00 € TTC

Elle est reconnaissable à ses écailles pyramidales noires à maturité. Sa chair est noire, entrelacée de fines veines blanches rougissant à l’air.

 

Nous sélectionnons rigoureusement nos truffes fraîches. Elles sont livrées triées, brossées à sec, canifées et lavées afin de garantir leur origine. Elles sont envoyées sous vide, entouré de papier absorbant de manière à garantir leur fraîcheur et peuvent être consommées jusqu'à une semaine après leur livraison.

 

 Conservation de la truffe fraîche melanosporum catégorie 2 :

Au réfrigérateur : Dès réception, ouvrez le sachet sous vide et essuyez les truffes. Conservez-les au maximum 10 jours, dans une boîte hermétique tapissé de papier absorbant.

Au congélateur : Conservation de 6 à 12 mois maximum.
Faites décongeler la truffe à basse température puis râpez ou coupez en fines lamelles avant qu'elle ne soit complètement décongelée. De préférence, mettez la truffe rapidement en contact avec la base du plat (huile, beurre, crème ou œufs) pour limiter l'évaporation des arômes.

Origine France

Idéal pour l'accompagner