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Crème fraîche à la truffe
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La préparation de Crème fraîche à la truffe
1- Couper les truffes en tranches assez fines, et les écraser ensuite à la fourchette ( éviter de les mixer si vous faites de petites quantités).
2- Incorporer ce caviar à la crème en le mélangeant délicatement, y ajouter le sel de truffe et fermer bien hermétiquement le récipient.
3- Attendre 4 heures au minimum avant de vous servir.