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La truffe est le champignon le plus prestigieux, le plus parfumé, le diamant noir de la cuisine... Laissez-vous tenter par nos truffes et nos recettes autour de la truffe qui vous mettrons l'eau à la bouche.
Au réfrigérateur : Dès réception, ouvrez le sachet sous vide et essuyez les truffes. Conservez-les dans une boîte hermétique tapissée d’un papier absorbant. Ne pas les conserver plus d’une semaine.
Au congélateur : Conservation de 6 à 12 mois maximum.
Faites décongeler vos truffes à basse température puis râpez-les ou coupez les en fines lamelles avant qu'elles ne soient complètement décongelées. De préférence, mettez-la rapidement en contact avec la base du plat (huile, beurre, crème ou œufs) pour limiter l'évaporation des arômes. Nos conseils de dégustation sont les suivants : Nous vous conseillons une quantité de 20 grammes de truffe par personne et par plat pour que vous puissiez réellement apprécier les saveurs de la truffe.
1) Sélection rigoureuse des truffes fraîches (brossage, tri et canifage pour garantir leurs origines) – truffes fraîches 100% origine France (Drôme des Collines)
2) Garantie fraîcheur, car l’expédition des truffes fraîches se fait dès leurs récoltes.(Aucune truffe sous atmosphère modifié)
3) Ajustement quotidien des prix du site en fonction du cours de la truffe
4) Livraison sous 24 heures pour la truffe fraîche et produits frais, et sous 24/48 heures pour les autres produits.
5) Paiement en ligne sécurisé par Paypal ou carte bancaire.
Truffes Fraîches
Conseils d'utilisation de la mandoline à truffe : Les mandolines peux être utilisé pour couper de fines ou épaisse lamelle de truffes, grâce a une molette qui sert à régler l'épaisseur des tranches à couper. Les mandolines peuvent également être utilisés pour couper les fromages à pâte dure comme le parmesan.
Truffes Fraîches
Description la truffe fraîche Melanosporum : Truffe Melanosporum, dite "Truffe du Périgord", "Truffe noire" ou "Diamant noire", est l'espèce de truffe la plus noble. Sa maturité est de décembre à mars.Elle est reconnaissable à ses écailles pyramidales noires à maturité. Sa chair est noire, entrelacée de fines veines blanches rougissant à l'air.
Truffes Fraîches
Truffe fraîche Tuber Magnatum Pico (SUR COMMANDE)Description : La truffe blanche, appelée aussi truffe blanche d'Alba. Principalement récolté en Italie, elle est très rare.
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