Saumon mariné à la truffe
![Saumon mariné à la truffe](/modules/recipe/images/5.jpg)
In short
- 500g de filet de saumon
- 2 cuillères à soupe de citron
- 6 cuillère à soupe d’huile truffé
- 50g de truffes fraîches
- Sel truffé et poivre
Products used
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Truffles menalosporum
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Salt with truffle
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Oil with white truffle extra virgin
See the productLa préparation de Saumon mariné à la truffe
1- 24 heures avant, débiter les truffes en très fines lamelles. Réalisez la marinade en mélangeant citron, huile de truffe et lamelles de truffes.
2- Tamponner de marinade, à l’aide d’un pinceau, le fond de quatre assiettes.
3- Saler et poivrer doucement.
4- Tailler de très fines tranches de saumon, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, et les disposer sur les assiettes. Saler, poivrer légèrement le saumon par-dessus et tamponner de marinade.
5- Disposer les lamelles de truffes sur toute la surface du poisson et laisser mariner au moins 15 minutes avant de servir.