Recipe


Filet mignon au miel à la truffe

  1.  Préchauffer le four à 200°.
  2.  Sortir de filet mignon 15 minutes avant de le préparer.
  3.  Badigeonner le filet avec la moitié du miel.
  4.  Faire chauffer une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe et faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
  5.  Mettre le filet mignon dans un plat, et le badigeonner à nouveau de miel sur...

Risotto truffé et boudins blanc


 

La plus sophistiquée des purées


 

Saumon mariné à la truffe


     

  •          500g de filet de saumon
  •          2 cuillères à soupe de citron
  •          6 cuillère à soupe dhuile truffé
  •          50g de truffes fraîches
  •          Sel truffé et poivre

 

Crème fraîche à la truffe


Pour 100g de crème épaisse :

Risotto truffé à la milanaise


  •           1 capsule de safran
  •           1 litre de bouillon de viande
  •           20g d’oignon
  •           20g de moelle de bœuf
  •           350g de risotto à la truffe
  •           50g de parmesan rapé
  •           50g de truffe fraîche
  •           70g de beurre truffé
  •           Sel truffé et poivre

Tagliatelles à la truffes


Pour 4 PERSONNES