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    Description la truffe fraîche Melanosporum : Truffe Melanosporum, dite "Truffe du Périgord", "Truffe noire" ou "Diamant noire", est l'espèce de truffe la plus noble. Sa maturité est de décembre à mars.Elle est reconnaissable à ses écailles pyramidales noires à maturité. Sa chair est noire, entrelacée de fines veines blanches rougissant à l'air.

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  • 42,65 € In Stock


    Description de la truffe fraîche Melanosporum Catégorie 2 : Dite "Truffe du Périgord", "Truffe noire" ou "Diamant noire", est l’espèce de truffe la plus noble. Sa maturité est de décembre à mars.

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  • 36,97 € En stock


    Description de la verrine de truffe Melanosporum en morceau : Ces verrines de morceaux de truffes peuvent être utilisées pour toutes les recettes qui n'ont pas besoin de gros morceaux en décor. Elles sont le complément idéal pour améliorer des recettes très simples telles que les omelettes, les brouillades, les plats de pâtes fraîches, les salades, les...

    36,97 €
  • 5,21 € En stock


    Ingrédients des tagliatelles à la truffe :  Semoule de blé dûr, cépe, Truffe Aestivum 1%, Arôme

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  • 19,91 € En stock


    Description de la verrine de truffe d'été entière :Tuber aestivum, dite truffe d’été. Sa maturité est de mai à septembre. Les écailles sont noires et proéminentes. La chair est claire de jaunâtre à beige. Elle offre des arômes de noisette et de rave. Elle pousse à l'état sauvage dans les terres calcaires. Elle a la particularité de fructifier à la...

    19,91 €
  • 14,03 € In Stock


    Description du lingot truffé :  Saucisson sans boyau, extra maigre, truffé à la truffe de bourgogne (Tuber UNCINATUM)Ingrédient : Viande de porc, sel, ail, poivre, sucre dextrose, sirop glucose, truffe (Tuber) Uncinatum, arôme naturel.

    14,03 €
  • 49,29 € En stock


    Description verrine de truffe Melanosporum entière : Verrines de truffes Melanosporum entière 1 ère ébullition. Conseil d'utilisation de la truffe Melanosporum entière en verrine: Ces truffes peuvent être utilisées pour toutes les recettes notamment celles avec des lamelles de truffes taillées à la mandoline.

    49,29 €
  • 15,75 € In Stock


    Conseils d'utilisation de la mandoline à truffe : Les mandolines peux être utilisé pour couper de fines ou épaisse lamelle de truffes, grâce a une molette qui sert a régler l'épaisseur des tranches a couper. Les mandolines peuvent également être utilisés pour couper les fromages à pâte dure comme le parmesan. 

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    Truffe uncinatum (SUR COMMANDE)Description de la truffe UNCINATUM: Tuber uncinatum, dite truffe d'automne ou de Bourgogne. Sa maturité est d'octobre à décembre.

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    Ingrédients : Cépe, Huile d'olive extra vierge, Magnatum 3%, Sel, Arôme

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    Ingrédients :  Huile d'olive extra vierge infusé à la Truffe (tuber) Magnatum, Arôme de truffe  (tuber) Magnatum

    25,59 €
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    Ingrédients du sel à la truffe : Gros sel, Truffe Aestivum déshydraté 3%, Arôme

    13,27 €